1. Utilisation d'eau de mer ou d'eau salée.
2. Vitesse de refroidissement rapide, efficacité de refroidissement élevée, faible coût énergétique.
3. La glace coulée est molle sans bord, peut mieux protéger les produits.
4. La glace coulée est pure et hygiénique, répond aux normes alimentaires.